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Quarta-feira, Julho 21, 2021
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Autores Artigos por Paulo Russell-Pinto

Paulo Russell-Pinto

35 Artigos 0 COMENTÁRIOS
Crítico gastronómico, cronista de comida e vinhos desde 2010 e autor de um guia de restaurantes da cidade do Porto. Autor de textos e artigos nos sites Globanews.pt, Etaste, e-book e revista comer.

Vale a pena descobrir o brunch do “Habitat – Terra e Fogo”

O Habitat Terra e Fogo habita por estes dias na acelerada cantareira. É um espaço bonito, com o interior em betão como uma cantina industrial pós-guerra, adornada de grandes plantas. Tem dois andares e em quase todo o espaço podemos observar o Douro a...

Passeios Gourmet: O Bufete Fase ainda é a referência das francesinhas no Porto

Entro no Bufete Fase hoje como há trinta anos. Um corredor estreito que me leva para uma sala traseira simples, luminosa e vetusta. Sei ao que venho e sei o que vou comer. Quando passo a porta há uma sensação de certeza absoluta, um...

Passeios Gourmet: O “dois petiscos” em Santarém faz a ligação do Ribatejo com o mundo

Dou por mim a descobrir Santarém, cidade sentada no planalto a observar a lezíria, e a descobrir uma referência gastronómica nacional. Escondida, furtiva, parece não ter nada para dar. Depois, sorrateiramente, revela-se majestosa. Basta respirar fundo e observar. Santarém alberga a Feira Nacional de Agricultura,...

Passeios Gourmet. Escolher bem a manteiga melhora logo o nosso dia!

Barramos manteiga no pão quase sem pensar. Comemos pão com manteiga por hábito, quase sem pensar. Ligamos pouco à escolha da manteiga quando a compramos, sempre sem pensar. É raro os portugueses usarem manteiga como gordura para cozinhar. O azeite é a nossa preferência. Por...

Passeios Gourmet: “Folhado à Portuguesa”, o Wellington à moda do Porto

Os puristas podem ver o título desta crónica como uma heresia. Chamar a um folhado qualquer “Wellington” é por si só um risco enorme! A verdade é que quanto mais vezes provei a iguaria que vos recomendo neste texto, mais analogias fui fazendo com...

Renato Cunha e a temporada do cozido

O Chef Renato Cunha foi o convidado que Paulo Russell-Pinto levou ao programa AB Global, conduzido por Alexandre Bernardo.
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