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Segunda-feira, Abril 19, 2021
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Autores Artigos por Paulo Russell-Pinto

Paulo Russell-Pinto

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Passeios Gourmet. Escolher bem a manteiga melhora logo o nosso dia!

Barramos manteiga no pão quase sem pensar. Comemos pão com manteiga por hábito, quase sem pensar. Ligamos pouco à escolha da manteiga quando a compramos, sempre sem pensar. É raro os portugueses usarem manteiga como gordura para cozinhar. O azeite é a nossa preferência. Por...

Passeios Gourmet: “Folhado à Portuguesa”, o Wellington à moda do Porto

Os puristas podem ver o título desta crónica como uma heresia. Chamar a um folhado qualquer “Wellington” é por si só um risco enorme! A verdade é que quanto mais vezes provei a iguaria que vos recomendo neste texto, mais analogias fui fazendo com...

Renato Cunha e a temporada do cozido

O Chef Renato Cunha foi o convidado que Paulo Russell-Pinto levou ao programa AB Global, conduzido por Alexandre Bernardo.

O Tombalobos de Portalegre e as suas pérolas enfrascadas

De vez em quando, surgem na alma aqueles momentos nostálgicos de recordar que não podemos ir visitar os templos ou catedrais gastronómicas e que devemos ficar em casa. Por outro lado, nesta Páscoa, os crentes têm que associar ao confinamento físico esse sacrifício quaresmal...

Passeios Gourmet: as tabletes de chocolate da Arcádia são uma novidade e uma surpresa

A caixinha verde e branca dos bombons da Arcádia, que já na minha infância era estilo vintage, abria a meio e mostrava o sortido de chocolates no meio da “palha” branca. Comprava-se ao peso na loja da Avenida dos Aliados e era frequentemente uma...

Virá o mar à nossa porta, se não podemos sair!

Com a luz ao fundo de um túnel que nunca mais acaba, voltamos a pôr o travão no comboio e toca a ficar em casa. Assim, em modo “gourmet do take away” volto a estar mais atento às ofertas que nos podem chegar a...
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