O Porto e Norte de Portugal, destino de referência no panorama culinário internacional, foi o escolhido para a celebração da MICHELIN Guide Ceremony 2025, que terá lugar a 25 de fevereiro próximo, no Centro de Congressos da Alfândega do Porto, um emblemático edifício, situado na zona histórica da cidade do Porto, reabilitado pelo arquiteto Souto Moura.
Os coordenadores gastronómicos desta edição da Gala serão três das maiores referências da alta cozinha em Portugal: Rui Paula, chef do restaurante Casa de Chá da Boa Nova; Vítor Matos, chef do restaurante Antiqvvm; e Ricardo Costa, chef do restaurante The Yeatman, todos com duas Estrelas MICHELIN. Com trajetórias excecionais, os chefs que se encarregarão que os convidados para o jantar de Gala possam degustar alguns dos pratos emblemáticos da gastronomia portuguesa têm sabido valorizar a riqueza dos produtos locais, criando experiências culinárias únicas, que combinam tradição e inovação. A sua participação garante que a Gala no Porto será um verdadeiro tributo à excelência gastronómica da região.
A oferta culinária da região é marcada tanto pelo mar como pela terra. No Porto, o bacalhau nas suas múltiplas versões, como o Bacalhau à Gomes de Sá, é um símbolo incontestável da tradição local, ao passo que mariscos, como as gambas, o polvo e as lulas, assim como peixes como o cherne, destacam-se pela sua frescura e qualidade.
No interior, pratos como a Lampreia à Moda do Minho e o Arroz de Cabidela oferecem sabores autênticos e profundamente enraizados na tradição regional, enquanto a Posta à Mirandesa destaca a riqueza das carnes locais. O icónico Caldo Verde, com a sua simplicidade e sabor profundo, tem conquistado paladares ao longo dos anos.
Esta diversidade é acompanhada por uma excelente produção vinícola, que vai desde o fresco e vibrante Vinho Verde do Minho, passando pelo famoso Vinho do Porto, até aos complexos tintos e brancos do Douro e Trás-os-Montes, completando uma experiência gastronómica sem paralelo. A região combina magistralmente a sua herança culinária com um espírito inovador, consolidando-se como uma das grandes referências gastronómicas da Europa.